煮黑瓜子放什麼香料

香料比較多，如下:

1、黑瓜子三斤，將買來的黑瓜子挑揀出空殼的和壞的，然後用水清洗兩遍。慮幹水後放鍋裏添上適量水，花椒、桂皮、薑片、桔皮、八角少許，小蘇打1克。大火燒開，小火慢煮1個小時。煮出來味道剛合適，稍有點鹹味。

2、在煮的過程中水乾了可繼續添加，因為鍋小加了兩三次水。

3、煮到瓜子放嘴裏輕輕一磕就開了，這樣子就差不多好了，用漏勺把瓜子瀝乾水撈出撒上50克精鹽，然後炒去大水份曬乾或烘乾即好。

步驟1

  首先處理一下瓜子上的浮塵等雜物，然後放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。

步驟2   

    然後放鹽攪勻，待到開鍋後嘗一嘗煮瓜子的水，一定要稍微鹹一

點，不然煮好後瓜子不入味。

步驟3

   將八角，花椒，小茴香，桂皮，甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入，大火開鍋後小火煮20分鐘關火，浸泡着直到水完全涼透，然後用漏勺撈出控一會水分。

步驟4

     將煮好的瓜子放入紗布袋子裏，將袋口繫上，然後將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤乾就可以了，大約需要3天，一定要烤的幹一些才好吃，要每天將袋子翻翻面。

步驟5

         沒有暖氣的，可以將煮好的瓜子放入炒鍋中幹炒到乾透即可，也可以放入烤盤中攤開，然後用100度上下貨烤到乾透即可，大約需要一個小時。