魔芋豆腐製作
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魔芋刷洗乾淨,切成小塊,放入料理機中,加入清水打成泥,倒入鍋中,魔芋800克加水1900毫升,攪拌均勻無明顯顆粒,開小火慢熬至膨化,準備食用鹼15克,加開水化開,倒入膨化的魔芋中,快速攪拌均勻,用鍋鏟抹平,關火蓋蓋燜15分鐘定型,加入清水,用鍋鏟沿邊脱鍋,用刀切成小塊即可。
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魔芋刷洗乾淨,切成小塊,放入料理機中,加入清水打成泥,倒入鍋中,魔芋800克加水1900毫升,攪拌均勻無明顯顆粒,開小火慢熬至膨化,準備食用鹼15克,加開水化開,倒入膨化的魔芋中,快速攪拌均勻,用鍋鏟抹平,關火蓋蓋燜15分鐘定型,加入清水,用鍋鏟沿邊脱鍋,用刀切成小塊即可。