牛排燉花菜做法大全

用料

牛肉

50g（看自己習慣的分量）切片白色花椰菜 500g（菜肉比例自定）拌肉組合：料酒、白胡椒粉、醬油、油、澱粉 姜 厚切數片調味：老乾媽 一茶匙

幹鍋菜花牛肉的做法步驟

步驟 1

切白色花椰菜，一定要切成小朵。在鹽水裏泡十分鐘。可焯水，這樣炒的時候有點水份沒那麼容易糊。無論是否焯水，都要撈起來晾，讓水流走。

步驟 2

醃牛肉，約10分鐘。材料按個人喜好添加。本人喜歡白胡椒粉、醬油、油、澱粉、料酒、幾顆砂糖。

步驟 3

熱鍋下油，番炒牛肉，到90%的表面都變白後盛起。

步驟 4

再次熱鍋下油，放一勺老乾媽（或醬油等其他調味料），放姜，爆炒。 下花椰菜，略炒後蓋上鍋蓋。每隔20～30秒翻炒一下，防止粘鍋底。一共蓋兩三分鐘。

步驟 5

最後加入牛肉翻炒，感覺把菜和肉都炒均勻就可以出鍋了。