水芹菜可以餵豬嗎

水芹菜的作用就是餵豬，只是到了現在農村餵豬的少了，又剛好碰上了這個稀罕野菜的時代，水芹菜順應時代發展成了一種高檔野菜罷了。水芹菜成為高檔野菜，這不得不説人們開始注重水芹菜的食用價值。水芹菜的主要食用部位是嫩莖葉和葉柄，味道鮮美，特別是春天和冬季所採摘的水芹菜，那是一年當中最鮮嫩的時候，除了春季可採摘之外，如對其口感要求不高的話，水芹菜全年四季都可以採摘食用。

當然可以，人也可以吃。水芹菜又稱水芹，還被稱為山芹菜、野芹菜等，是一種水生草本植物，水芹菜與芹菜一樣，葉莖中含有揮發性物質，帶有一種特別的芳香，能夠增強食慾。沒有食慾的時候可以用水芹菜涼拌，以達到促進食慾的效果。水芹中含有較多的維生素與礦物質，其莖及葉柄中含有較多的膳食纖維。

膳食纖維經過腸內消化產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。