麥芽糖產多少糖
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一斤麥芽糖相當於八兩左右的白糖。
1、白砂糖沒有粘性,麥芽糖有粘性。
2、製作蛋糕或餅乾時常用白砂糖,它更容易融入麪糰或麪糊裏粗砂糖還可以灑在表面當裝飾。
3、麥芽糖常用來熬製烘焙所需糖漿,多用來製作薩其馬、牛軋糖、糕點等,可以讓糕點成品清澈透亮,色澤漂亮,蓬鬆柔潤。
4、相較於麥芽糖,白砂糖使用更廣泛,麥芽糖主要用於烘焙之中,白砂糖卻在中西式各種美食中出現,此外。白砂糖在生活上也有巧用。
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麥芽糖
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