![麥芽糖含糖量高嗎]( "麥芽糖含糖量高嗎")
- 答:比較高麥芽糖又稱飴糖、糖稀，主要是由於麥芽中含有一定的澱粉酶，可以作用於澱粉，使澱粉轉化成糖分，從而具有比較明顯的甜味，經常作為零食或食物配料使用。而麥芽糖屬於含糖量比較高的食物。其主要成分就是碳水化合物。...
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![涼粉要放麥芽糖嗎]( "涼粉要放麥芽糖嗎")
- 白涼粉放麥芽糖是可以的，而且它的口感也是非常好的，可以為我們提供更多的涼爽的夏天的吃的食物，這也是一個非常不錯的想法。做法非常簡單，就是把麥芽糖放到鍋裏面去熬住，然後往裏面加入一些添加劑，這樣一份完美的糖漿就煮好了，我們在製作涼粉的時候可以往裏面加入一些糖漿，這樣我...
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![米糖與麥芽糖的鑑別方法]( "米糖與麥芽糖的鑑別方法")
- 米糖與麥芽糖最主要的鑑別方法，就是查看他們的顏色，氣味還有烹飪之後的味道口感。兩者的味道口感，還有營養功效都是有所不一樣的。麥芽糖會香甜軟糯一些，而且烹飪起來味道口感清甜可口，所以可以達到很好的滋補效果，是日常非常不錯的調味料選擇之一。麥芽糖主要是啤酒原料，米糖是...
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![75度麥芽糖漿的含水量是多少]( "75度麥芽糖漿的含水量是多少")
- 最好是每100g麥芽糖漿加150g(也即150ml)水即可。麥芽糖是經a-14糖昔鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖，又稱為麥芽二糖。因C1輕基的位置不同有兩種異構體，分別為α-和β-異構體。根據麥芽糖質量分數不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質量分...
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![麥芽糖的獨特性]( "麥芽糖的獨特性")
- 麥芽糖由兩個D-葡萄糖分子通過α-1，4糖苷鍵連接起來的雙糖，製作時以澱粉為原料，在麥芽中的澱粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產物。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液...
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![麥芽糖在小麥發芽發黴怎麼處理]( "麥芽糖在小麥發芽發黴怎麼處理")
- 小麥發芽上面有點發黴不能做麥芽糖，小麥正確發芽後上面不應該發黴，正確做法如下：材料：帶殼的大麥500克、糯米10斤。1、把大麥清洗乾淨，放在水中浸泡24小時左右，撈出控水，放在白色的布上裹好，放置陰涼處，用物品隔住光線。每一天淋兩到三次水，這個過程大約4-6天，温度高時間就稍短些，温...
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![麥芽糖花生芝麻糖的做法與配方]( "麥芽糖花生芝麻糖的做法與配方")
- 1、食材：花生200克、芝麻100克、白糖4大勺、老薑數片、桂花少數。2、先把芝麻炒熟。3、把花生炒熟，炒熟的花生去皮。4、把花生裝保鮮袋壓碎，生薑切成末。5、鍋中放清水、白糖、薑末一起同煮熬漿。6、等糖漿起泡泛黃時放入麥芽糖和桂花。7、糖漿呈焦糖色時，用筷子挑有拉絲效果...
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![龍王恨麥芽糖餌野釣適合嗎]( "龍王恨麥芽糖餌野釣適合嗎")
- 適合龍王恨，釣魚王，老鬼，都是不錯的商品餌.當然，釣魚還要魚餌對路才行，可能有的魚塘上鈎率非常不錯，有的魚塘你用商品餌就會一口不吃，這主要是取決於魚的口味.有的魚塘長期投喂一種飼料，魚就只吃這一種餌，別的餌一蓋拒之口外.這都是有可能的.所以魚塘釣魚還是用本塘餵魚的飼料做基...
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![異麥芽糖酮糖醇是什麼]( "異麥芽糖酮糖醇是什麼")
- 異麥芽酮糖醇是化學物質，白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕。它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、澱粉糖及其它糖醇的優良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點。產品安全性極高，美國FDA給予其GRAS（公...
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![真麥芽糖配料表]( "真麥芽糖配料表")
- 【所需食材】150g小麥，2斤糯米【具體做法】1、150g小麥淘洗趕緊，浸泡一夜。2、然後撒在漏水的容器上，放在陰涼通風處，每天噴兩三次水。沒時間的就早晚噴一次。3、麥芽長到一寸左右，大約3到4釐米，還沒出現真葉，就可以了。時間大約是4到7天，氣温低長得慢，氣温高長得快。4、麥芽長好...
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![如何用麥芽糖自制芝麻糖]( "如何用麥芽糖自制芝麻糖")
- 準備材料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。做法：1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬製2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖...
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![糖田米田的麥芽糖好嗎]( "糖田米田的麥芽糖好嗎")
- 糖田米田的麥芽糖好，麥芽糖的口感特別好，麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，用作營養劑，也供配製培養基用，同時也是一種中國傳統美食。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖類即二糖類，為白色針狀結晶。麥芽糖是食用飴糖的主要成分，製作時以澱粉為原料，在麥芽中的...
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![麥芽糖粉是什麼]( "麥芽糖粉是什麼")
- 麥芽糖粉是以澱粉為原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶，麥芽糖粉為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡稱α-糖苷酶。麥芽糖粉能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1，6糖苷鍵麥芽糖粉是麥芽糖的碳水化合物，是甜味劑和填充劑。是優質澱粉經雙酶法水解，並經過脱色、離交精製、濃...
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![麥芽糖漿與白砂糖的糖度比例]( "麥芽糖漿與白砂糖的糖度比例")
-   據有關檢測信息，麥芽糖和白砂糖的糖度比例是白砂糖99%，麥芽糖82%。  白砂糖是以甘庶或球甘藍為原料壓榨加工製作而成的，相對糖的成分較高。   麥芽糖漿是由含胃蛋白酶的木薯澱粉加工製作而成的，相對糖的成分較低。白糖和麥芽糖的糖分比例是白...
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![怎樣判斷麥芽糖是否純正]( "怎樣判斷麥芽糖是否純正")
- 1、添加了白糖的麥芽糖金黃透亮原汁原味的麥芽糖一般是黃褐色或深褐色，顏色越深，水分越少2、添加了白糖的麥芽糖吃過之後，喉嚨裏甜癢而原汁原味的麥芽糖，入口即化，不會粘上齶，不會粘牙3、用水浸泡，將糖裏添加水，純麥芽糖像米湯，而不純的麥芽糖顏色清。...
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![自制麥芽糖和買的有啥區別]( "自制麥芽糖和買的有啥區別")
- 自制的麥芽糖可能會更健康也更省錢而買的麥芽糖可能是三無產品吃了不健康，但是更方便，當然自制的麥芽糖可能會不好吃，那就要看你的廚藝，如果廚藝不好，在下勸你不要做，我害怕成為黑暗料理，買的麥芽糖只要是去正規商場去買那就是又好吃又便宜又方便自制麥芽糖和買的有啥區別自制麥...
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![西部風麥芽糖釣鯉魚怎麼用]( "西部風麥芽糖釣鯉魚怎麼用")
- 使用小棍、竹籤等將雙鈎壓入麥芽糖瓶中，使雙鈎沾上麥芽糖。2、將雙鈎置入盛小米的大口容器中，手持容器搖晃至麥芽糖沾滿小米。3、至此狀態拋竿入水。...
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![花生糖用麥芽糖好還是白糖好]( "花生糖用麥芽糖好還是白糖好")
- 花生糖用麥芽糖好。因為麥芽糖裏面的糖分是非常高的，而且是其他物質不能比擬的，花生糖用麥芽糖來做的話，會讓它裏面的糖分更加成倍的增長，我們也能從中得到更多的營養價值來改善我們的腸道蠕動，所以我們需要在市面上購買一些這樣的東西來吃。花生糖用麥芽糖好還是白糖好麥芽糖...
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![多餘的麥芽糖怎麼處理]( "多餘的麥芽糖怎麼處理")
- 多餘麥芽糖可以這樣處理：如果你平時是比較喜歡吃一些麥芽糖的話，你就可以選擇把這個麥芽糖剩下的一些渣渣的話放到碗裏面，然後在這碗裏面加入一些牛奶進去就可以做出比較美味的一個味道了，口感方面會特別好的，如果你喜歡的話，我個人覺得你可以去試一下的。如果一次買的的麥芽糖...
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![麥芽糖兩種類型]( "麥芽糖兩種類型")
- 麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接起來的雙糖。麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基...
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![做涼粉要放麥芽糖嗎]( "做涼粉要放麥芽糖嗎")
- 做涼粉要放麥芽糖涼粉是四川成都的一道特色美食，我們在吃完火鍋的時候，大家點一份涼粉來吃，味道真的很不錯，涼粉用的糖漿怎麼做這很簡單，它裏面的糖漿其實就是用麥芽糖來製作的，他們會把麥芽糖食鹽融化，然後往裏面放入很多的添加劑，這樣糖漿就做好了，我們再吃涼粉的時候往裏面加入...
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![麥芽糖醇和麥芽糖漿的區別]( "麥芽糖醇和麥芽糖漿的區別")
- 區別在於：不是同一類物質，用途不同。首先麥芽糖漿屬於雙糖，主要成分是麥芽糖，形態呈液態，麥芽糖醇是麥芽糖的一種化學產物，不屬於糖類，但是又有麥芽糖的甜味，其形態呈結晶狀。麥芽糖醇在食品運用的也很廣泛，比如功能性食品中，糖果，巧克力果汁飲料，還有冷凍食品中，比如常見的冰淇淋，麪包...
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![珍珠奶茶可以放麥芽糖漿嗎]( "珍珠奶茶可以放麥芽糖漿嗎")
- 放一點是可以的，但是糖漿比例和果粉比例一定要掌握好，放果粉不放糖漿調配出來的奶茶味道會很淡，不好喝，放果糖的目的是為了防止珍珠黏在一起，珍珠奶茶最好少喝，其實都是澱粉，木薯粉糯米粉食品添加劑等，吃多了會給人體造成危害可以放麥芽糖漿的，一樣可以增加甜味，沒有問題的。珍珠奶...
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![麥芽糖塊那層粉是什麼粉]( "麥芽糖塊那層粉是什麼粉")
-   麥芽糖外面裹着是澱粉、黃豆粉等，可以避免麥芽糖互相粘連。其中包括原味麥芽糖、夾心麥芽糖、花生麥芽糖、芝麻麥芽糖等。麥芽糖需要放在乾燥涼爽的地方的保存，保存期間要避免高温，以免麥芽糖受熱軟化。...
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![麥芽糖由葡萄糖和什麼組成]( "麥芽糖由葡萄糖和什麼組成")
-    這種説法不對。   麥芽糖是由兩個葡萄糖分子結合而成的糖。當種子和植物的其他部分分解儲存的能量發芽時，就會產生這種物質。...
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