正常嗎 酸菜長白毛了

酸菜長白毛是要發黴的跡象，不能繼續食用了，扔了重新醃製就可以。酸菜發黴之前，表面會先長出白色的醭，然後才開始長黴菌，有可能是黑色的黴菌，也有可能是綠色的青黴。醃製酸菜的過程中，要保證酸菜是被密封起來的，這樣能防止空氣和細菌侵入。