黃磊紅燒牛肉的正宗做法

食材：

牛腱子肉2條，洋葱半個，大蒜半頭，香葱適量，姜一塊，西紅柿2個2青菜4~5顆，香菜適量，小米椒2個

製作步驟

1：先來處理牛腱肉，把牛腱肉清洗乾淨之後，去掉筋膜，放到鍋中稍微煮一下，煮個5分鐘左右撈出，清洗乾淨之後切塊備用。

2：洋葱切成絲，姜切成片，大蒜拍扁。鍋裏放些油，油熱後放入幹辣椒爆香

3：然後放入一個八角油炸一下，再把洋葱，葱花放到鍋中翻炒。翻炒出香味之後，加入牛肉再翻炒一遍，放上1勺的老抽，適量的料酒。

4：再把清洗乾淨的西紅柿切成塊放進去，稍微煮一下之後再放到砂鍋中加入適量的水開小火慢燉。

牛腹肉切成塊後，放入滾水中進行焯水，開蓋煮開後撇走浮沫，撈出牛肉塊，鍋內放油，油温7成熱放入牛油煸炒，加入葱薑蒜、辣椒、香葉炒出香味，放入牛肉翻炒一下，熱鍋冷油，加入冰糖小火翻炒，糖色變成紅棕色，加入牛肉翻炒上色，加入熱水沒過牛肉即可