咖喱牛肉的燒法
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用料
牛肉 700克
胡蘿蔔 50克
土豆 100克
西紅柿 半個
洋葱 50克
咖喱粉 12克
薑黃粉 6克
幹辣椒 4~5個
香葉 1片
大料 1個
桂皮 1塊
姜 3片
水 1000毫升
椰漿 200毫升
做法步驟
1、土豆去皮、切塊
2、胡蘿蔔切塊,洋葱切絲,西紅柿去皮後切碎備用
3、鍋內倒入水,改好鍋蓋,選擇【手動】功能大火
4、水燒開後,倒入牛肉焯水,1~2分鐘後撈出
5、鍋內倒入油,依次放入各種食材(土豆和胡蘿蔔暫時不放)和調料,加入水1000毫升、椰漿200毫升
6、蓋上鍋蓋,啟動【醬燜牛】功能
7、到收汁階段,放入土豆和胡蘿蔔繼續燉煮
8、烹飪結束,攪拌均勻出鍋。
【原料】牛肉200克,蒜茸1.5克,辣椒末2.5克,葱粒1.5克,姜米1克,芡湯20克,濕澱粉7.5克,麻油0.05克,油500克,油咖喱15克。
【製作過程】
1、用芡湯、濕澱粉、麻油調勻為碗芡。
2、放油500克,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬裏,濾去油分,把鑊放回爐上,將料頭、油咖喱放在鑊中爆香,放進牛肉,把碗芡倒入,加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。
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