素燒蓮夾正宗做法

1、材料準備。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的澱粉，瀝乾水分備用。

3、豬肉剁成肉沫，放入葱薑末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少許，澱粉少許，和胡椒粉適量，攪拌均勻，使肉沫稍有黏性。

4、瀝乾水分的藕片薄薄地裹上一層澱粉。

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了澱粉的藕片。

6、準備紅燒汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，攪拌均勻。

7、平底鍋熱油（油不需要太多，夠煎就行），放入藕夾，轉小火煎，每面煎2-3分鐘，煎至兩面金黃色。

8、倒入紅燒汁，藕夾均勻上色入味後大火收汁即可。