白銀把子面的把子肉怎麼做

食材--

手工拉麪（或雞蛋麪）：150克

新鮮豬後肘肉：100克

小油菜：適量

葱花： 少許

味素：少許

姜：少許

料酒：少許

李老湯祕製調料

--做法--

❶ 將豬後肘肉切成塊，用清水泡半個小時

❷ 把肉下鍋煮至七分熟後撈出放涼，切大片備用

❸ 把切好的肉片放進裝有老湯的鍋中，然後放入姜、料酒、李老湯祕製調料等，大火煮至八成熟後，再小火温煮至湯香肉爛即可

❹ 將手工拉麪煮熟，撈入碗中

❺ 加上老湯，將煮好的大肉片5-6片擺在拉麪上，撒上葱花香菜、小油菜（已焯熟），一碗湯濃肉香的大肉面就做好了！

第一步，首先將五花肉洗一下，放入涼水鍋中煮十來分鐘。

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第二步，接着將煮過的五花肉撈出，切成大肉片。

3

第三步，熱鍋，倒入一點花生油，加熱，放入肉片，淋上醬油，煎炒。

4

第四步，然後將青蘿蔔擦成絲，放入鍋中，和肉片一起炒一二分鐘。

5

第五步，我們另起鍋煮麪條。

6

第六步，煮好後，撈入碗中。

7

第七步，我們將炒好的大肉片也放到碗中。這樣，一碗好吃的大肉面就做好了。

總結

1、首先將五花肉洗一下，放入涼水鍋中煮十來分鐘

2、將煮過的五花肉撈出，切成大肉片

3、熱鍋，倒入一點花生油，加熱，放入肉片，淋上醬油，煎炒

4、將青蘿蔔擦成絲，放入鍋中，和肉片一起炒一二分鐘

5、另起鍋煮麪條。

6、煮好後，撈入碗中。

7、將炒好的大肉片也放到碗中。這樣，一碗好吃的大肉面就做好

用料

五花肉 500克

老抽 3湯匙

生抽 4湯匙

黃冰糖 一小塊

葱 四根

姜 1塊

八角 2粒

方法步驟：

1、選一塊帶皮的大方塊五花肉洗淨

2、鍋內水開後放入煮三分鐘

3、煮後皮收縮後有些細小的毛會顯現出來，把細毛都拔乾淨

4、葱洗淨打成葱結

5、用這樣的罐子來燉

6、薑切片，把三個葱結和幾片姜鋪在罐底，以防長時間燉肉時粘底

7、肉切大厚片，這麼厚

8、放入肉片，再放入餘下的一個葱結和薑片，放入兩個八角

9、放入四勺生抽

10、放入三勺老抽

11、倒入兩飯碗水

12、黃冰糖這麼大一塊就可以了

13、放入冰糖，水量基本上是剛好過了肉片

14、蓋上蓋，中火煮開

15、轉小火，燉一個半小時就做好了