![做排骨燒焦味道變苦怎麼辦]( "做排骨燒焦味道變苦怎麼辦")
- 1、補救措施：把發苦的紅燒排骨回鍋，捨去原來的湯汁，重新加水慢煮，等水開後再加少許醋和糖，然後小火慢燉一會起鍋時再加少許葱壓苦味，會發現苦味已經祛除掉很多了。紅燒排骨味道發苦，原因是在炒糖色的時候火太大了，導致糖色炒制過頭，做紅燒排骨時一定記得小火熬糖。2、紅燒排骨製作...
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![柚子被太陽曬過會變苦嗎]( "柚子被太陽曬過會變苦嗎")
- 會1、有些品種的柚子樹果實會偏苦，2長期偏少陽光照射的柚樹和果實會偏苦，3營養不良的弱樹小果，病樹殘果會偏酸偏苦，4，有些品種的幼樹果實會偏苦，等長成大樹就會變甜。5土壤旱澇、酸鹼也會影響口感，解決如下1挑選優良品種，2勤施肥除病害，3改善土質，梳理溝壑。會，柚子是因為陽光照射很...
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![檸檬汁加熱會變苦嗎]( "檸檬汁加熱會變苦嗎")
- 檸檬汁加熱是會變苦的。就算你將檸檬裏面的籽去掉了但還是會苦的，因為加熱之後檸檬裏面的物質發生了轉化，同時檸檬所含的維生素C也因為加熱流失掉了，你若想和喝熱一些的檸檬汁的話，你可以稍微加熱一下，但是水温最好保持在六十度以內，這樣的話苦味沒有那麼重檸檬泡水有苦味，是因...
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![糖醋豬腳變苦了怎麼辦]( "糖醋豬腳變苦了怎麼辦")
- 1、糖醋豬腳發苦主要是因為炒糖色這一步沒做好所致，所以要想搶救，可將發苦的糖醋豬腳放回鍋裏，然後倒入沒過糖醋豬腳的水，大火煮開，將發苦的糖醋汁溶解到水裏，然後倒掉，再繼續按照正確的方法炒糖色製作，就能吃到酸甜可口的糖醋豬腳了。2、另外，如果是糊鍋導致糖醋豬腳變苦的話，沒那...
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![冰糖變苦的原因分析]( "冰糖變苦的原因分析")
- 炒糖色發苦是因為炒糖的時間過長了，一般很難很好的補救，但是為了避免苦味加重，我們可以立馬加入適量的水，在烹調菜品時也可以加入少許薑片和醋來減少苦味。當然，若是選擇重新炒製糖色，這些已經炒過的糖色，我們也可以將其製作成焦糖，在炒過的糖色中加入開水，混合均勻，等待冷卻後就會...
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![竹升面為什麼會變苦]( "竹升面為什麼會變苦")
- 因為做法不對，所以有鹼味。1、用清水浸泡，或者煮的時候加點醋。2、竹升面指的是用朱升壓出來的麪條，只要含有鹼味的麪條，説明在和麪的時候加入了食用鹼。3、加入食用鹼是為了提高麪條的韌勁，如果加入的量過多，麪條會發黃。4、竹升面去鹼可以用清水多浸泡一會，或者在煮麪的時候加...
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![為什麼黃瓜凍了就變苦了]( "為什麼黃瓜凍了就變苦了")
- 黃瓜凍了就不能吃了，味道變的很苦，水分丟失，又軟又粘。黃瓜在保存運輸和銷售過程中一定不能温度低於零度。低於零度黃瓜就凍了，這就會發苦無法食用，在冬季，黃瓜生產很費事，所以一定在收穫時加泡沫箱子，這樣能夠保證兩天不凍，兩天也就到達消費者手裏，效果很不錯。主要的原因有：1、温...
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![臘排骨煮後變苦是怎麼了]( "臘排骨煮後變苦是怎麼了")
- 臘排骨燉出來有股苦味的原因如下臘排骨燉出了苦味，是因為：殺豬的人在殺豬的時候把苦膽弄破了，苦膽汁留在了肉裏沒及時處理乾淨還有一種可能，也是最不想知道的：就是病豬或者是病死豬，因為豬打針，吃藥較多，導致的肉苦！可以多燉一會，放點糖。...
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![做檸檬鴨變苦了是什麼原因]( "做檸檬鴨變苦了是什麼原因")
- 如果有點苦這有可能説明檸檬汁比較多，或者是鴨爪本身不新鮮了所造成的情況，我們在製作檸檬鴨爪的時候一定要助力檸檬汁和糖的比例，如果比例不對就有可能發生製作成的成品比較苦，另外一個我們要選用新鮮的鴨肉爪來進行製作。...
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![液態氮會使黃瓜變苦嗎]( "液態氮會使黃瓜變苦嗎")
- 會。一些大棚種植户出於提高產量的目的，在大棚黃瓜種植中對肥料的使用比較足也容易導致黃瓜發生苦味。黃瓜對氮磷鉀肥等主肥的需求是有一定要求的。特別是進入盛果期之後，對氮肥是要進行控制的。過多的氮肥會刺激植株分泌過多的生長激素，引發藤蔓瘋長的同時也會導致黃瓜發苦...
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![幹百合煮水為什麼百合變苦了]( "幹百合煮水為什麼百合變苦了")
- 因為百合有的是有苦味的，百合很難吃吃，有苦味的。百合適合放一點點下去裝飾一下菜餚，就像枸杞一樣點綴菜餚，看起來更漂亮。因為百合是一種味甘、性微寒的中藥材，中藥材煮出來的湯藥一般都是味道苦澀的。如果很難接受味道苦澀的湯藥，可以在裏面加入冰糖、紅糖或蜂蜜來改善藥的味...
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![芥菜疙瘩醃製後變苦怎麼處理]( "芥菜疙瘩醃製後變苦怎麼處理")
- 鹽放得太多導致變苦，正確做法是每一斤菜放24克鹽，如果想保存的時候長點，就放30克鹽，做法如下：準備材料：大芥菜5000g、鹽240g、白砂糖100g一、大芥菜切開，掰開葉子，洗淨。二、一片片的，擺放在太陽底下晾曬乾。三、曬了一天的芥菜，已經把水份都曬乾了。四、放入鍋中，撒上鹽粉和糖，6000g...
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![達利園巧克力派為什麼會變苦]( "達利園巧克力派為什麼會變苦")
- 因為巧克力的可可粉含有一種名叫“黃烷醇”的東西，就是讓巧克力變苦味的物質，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。最早出現的巧克力，起源於墨西哥地區古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。生活中紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質...
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![蔗糖為什麼加熱變苦]( "蔗糖為什麼加熱變苦")
- 蔗糖加熱變苦是因為糖本身是碳水化合物，其化學組成就相當於水和碳按一定比例混在一起，對白糖加熱到一定程度後，水和碳的結構被破壞，水分從白糖中溢出，繼續加熱，在高温後就是一種褐變反應，糖會變成焦糖，再加熱就會碳化，從而糖嚐起來就會變苦。...
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![榴蓮放冰箱後變苦怎麼辦]( "榴蓮放冰箱後變苦怎麼辦")
- 榴蓮發苦可能是成熟過頭導致的，這種榴蓮可以繼續食用的，其苦味要是不太明顯的話，就直接食用就好了，其味道主要還是榴蓮的香甜味道。若榴蓮苦味較重，建議採用其它烹飪手法或者是調味料來中和，例：可通過烤榴蓮的方式，加重榴蓮的甜味，從而緩解其苦味。其次則可以加入牛奶、白糖、煉乳...
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![姜柄瓜煮熟後變苦是怎麼回事兒]( "姜柄瓜煮熟後變苦是怎麼回事兒")
- 瓜苦主要是作物體內苦味素含量高了引起的。一般是温度光照不合適，水肥不均衡，氮肥用量多了或者三唑類殺菌劑用量多了等等都有可能引起的生理性問題。建議小水勤澆，不能忽幹忽澇平衡施肥，控制氮肥用量，加大有機衝施肥有機葉面肥如魚蛋白或者腐殖酸或者甲殼素或者氨基酸等等用量...
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![為什麼 黃瓜炒好後變苦了]( "為什麼 黃瓜炒好後變苦了")
- 温度過低或過高：黃瓜生長的温度低於13攝氏度或者高於30攝氏度，養分和水分就會受到抑制，這樣就會導致黃瓜發苦。品種問題：黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，變異株結出的黃瓜大都是苦的。施肥過多：施肥過多會使黃瓜苦味素濃度增加，肥料過多還會造成植株長，就會結出苦味的黃瓜...
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![炸金蒜蓉變苦是什麼原因]( "炸金蒜蓉變苦是什麼原因")
- 炸蒜蓉發苦是炸過頭了，有以下可能性：1、刀法不好，切的蒜蓉顆粒不均，過大過小都不好掌握火候，建議買料理機2、炸的時候油過熱，來不及掌握油温，建議先大火燒熱後立馬轉小火再炸炸蒜蓉如果是發苦，那可能就是炸蒜蓉製作過程步驟不對。把切好或者是機器攪好的蒜蓉粒直接下入油鍋中炸，就...
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![酒釀里加白米酒變苦了咋辦]( "酒釀里加白米酒變苦了咋辦")
-   酒釀有點苦可以適量加入一些白糖水，需要注意的是，酒釀有點苦是可以用的，但是口感會差一些，成功的酒釀酒香濃郁、汁液清澈。我們在製作酒釀時使用的多是大米，如果大米沒有蒸熟，釀出來的酒多帶有苦味。可能存在的原因如下：米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌...
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![米酒變苦可以吃嗎 米酒變苦是什麼原因]( "米酒變苦可以吃嗎 米酒變苦是什麼原因")
- 米酒，很多人都會釀造的一種酒，很多人都喜歡喝。米酒變苦是什麼原因？米酒變苦可以吃嗎？米酒變苦是什麼原因米中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌**成乙醇—酒.米酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.第三天開始酵母繁殖旺*...
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![絲瓜碰到鐵會變苦嗎]( "絲瓜碰到鐵會變苦嗎")
- 不會的，絲瓜碰到鐵不會變苦，但是容易氧氣變色。絲瓜變苦的原因可能是土壤乾旱、氮肥施用過量：因氮肥過多造成植株徒長，坐瓜不整齊時，在側枝、弱枝上結出的瓜容易出現苦味瓜。再就是低温寡照特別是連陰天時，根系活動受到損傷或障礙時，吸收的水分和養分少，瓜條生長緩慢，往往在根系和...
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![燉的魚變苦了怎麼辦]( "燉的魚變苦了怎麼辦")
- 如果煮出來的魚湯很苦，可以用一個小袋子盛些乾麪粉，拉緊袋子後，將其放入魚湯中吸收即可，可以在一定程度上消除魚湯中的苦味。使用純鹼去除苦味和澀味，除了蘇打水外，您還可以用蘇打灰擦拭膽汁開裂留下的痕跡，然後可以看到淡黃色的苦膽汁被去除了，然後可以用冷水洗滌，純穀物酒可消除...
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![千張放時間長了會變苦]( "千張放時間長了會變苦")
- 千張放時間長了會發酸千張屬於豆制食品，一般來説保存時間並不長，要是放置時間過久，很有可能出現發酸、異味的情況，所以買回來後要及時食用，若是在吃不完可以放到冰箱裏面冷藏保存，但是需要攤開，要是過於擁擠，摸起來會變滑甚至發黴。...
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![什麼情況下蒜米會變苦]( "什麼情況下蒜米會變苦")
- 油温過高油温過高的情況下，蒜米放入油中會導致蒜米焦糊，而蒜米的顏色會發黑，味道會變苦。大蒜裏含有硫胺素和核黃素，兩者在高温炸制時會有苦味發出，而且大蒜的粘液也使炸蒜蓉時容易沾鍋，是蒜蓉醬品質不穩定的重要因素，用水浸泡清洗是去除它們最好的辦法，這個時候就不要糾結於蒜味...
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![桔子烤熱變苦還能吃嗎]( "桔子烤熱變苦還能吃嗎")
- 加熱之後變苦還是可以吃的，只不過橘子經過加熱之後吃起來口感會發苦，這是因為它裏面含有一種加熱之後會生成苦味的鹼性成分，再加上橘子皮裏面有一種名為柚皮苷的檸檬苦素，這種成分在加熱之後會溶解到果肉裏面，導致橘子變苦。不過這兩種物質都是可以正常食用的，並不會對人體產生...
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