芹菜豆芽香菇的做法

食材

芹菜（400克）

水髮香菇（150克）

精鹽（6克）

醋、味精澱粉（適量）

植物油（50克）

步驟1、芹菜摘去葉、根，洗淨，剖開切成約2釐米的長條。

步驟2、用鹽拌勻約10分鐘，再用清水漂洗後瀝乾待用。

步驟3、香菇切片，與醋、味精、澱粉混合裝在碗裏，加水約50毫升，兑成芡汁待用。

步驟4、鍋置旺火上，燒熱後，倒入油50克，待油冒青煙時，即可下入芹菜，煸炒2~3分鐘後，投入香菇迅速炒勻，淋人入芡汁速炒起鍋即可食用。