幹炸五花肉片酥脆

你好，很高興為你解答！

竅門：

1、五花肉去皮，切成5mm左右的片，想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點。

2、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽，因為生抽已經有鹹味了，所以不需要另外加鹽，太鹹就嘗不出五花肉的香味了，寧淡勿鹹，充分按摩吸收湯汁後醃製半小時。

3、準備一個無水的乾淨盤子裏面倒麪粉，將五花肉表面沾滿面粉，抖掉多餘的麪粉，鍋裏倒油。

4、小火燒至六成熱 ，筷子放進去會冒出細密的小泡泡，依次放入沾了麪粉的五花肉 炸至金黃撈出。