清蒸鴉魚頭正確做法

食材準備：鴉片魚頭3個。

調料：剁椒，小香葱2棵，薑末適量，料酒1勺，白糖1勺。

製作步驟

1、魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。

2、往魚嘴裏塞葱段和薑末，魚身上也要抹上葱段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。

3、熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。

4、撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。

5、放到鍋裏大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。