煮掛麪起沫子

煮掛麪時起沫子是因為麪條表面的麪粉在開水裏面融化一部分而起的沫子。

想要做出的麪條好吃，第一個過程就是不能缺少的。現在多數人在做時，都是喜歡在水燒開後接着就把麪條放到鍋中去，但這樣做出的麪條都會有一些白沫的，如果大家沒有把這些白沫去除，是會干擾其味道與口感的，所以説在煮麪條之前，這個步驟是很重要的。

最後一個重要的步驟就是過水了，在做了第一個事情之後，最後一定是要過水的，這樣才能把麪條表面的白沫去除。