做的薑蓉發苦是怎麼回事

做的薑蓉發苦的主要原因是由於細菌或真菌在生薑上繁殖，產生了分泌物和排泄物，所以食用時導致生薑有苦味。這些分泌物和排泄物對人體的健康十分不利，建議不要食用變苦了的生薑。

想讓薑蓉好吃，一定要選擇新鮮的嫩姜，而且必須要用鹽把它的多餘水醃出去，這樣姜的苦澀和辛辣味就會變淡。