東北蒜泥白肉最正宗的蘸料

東北白肉蘸蒜醬的做法，蒜泥50克，辣椒油15克，精鹽5克，味精1克，醬油15克，香油15克。所有調味料放在一起混合均勻即成。

1 把五花肉衝淨後，放到煮鍋裏，加入葱白、生薑、八角、茴香、香葉、桂皮、花椒、草果，再加入入少許料酒和清水，讓清水能沒過五花肉。

2、大火煮沸後撇去浮沫，轉小火加入蓋慢煮，煮到五花肉皮軟斷生（能用筷子扎動）時，加入鹽關閉煤氣灶，讓肉接着在湯鍋中悶20分鐘。

3，涼後撈出切片蘸汁兒吃

1、蒜泥白肉醬汁的做法一

配方：蒜泥50克，辣椒油15克，精鹽5克，味精1克，醬油15克，香油15克。

做法：所有調味料放在一起混合均勻即成。

2、蒜泥白肉醬汁的做法二

配方：蒜泥50克，優質醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精適量。

做法：醬油加紅糖和香料用小火煮至濃稠，再加味精混合均勻即成複製醬油。將蒜泥、複製醬油、紅油和其它所有調味料混合均勻即成。