奶粉調製乳粉什麼意思

     調製乳粉是通常是指針對不同的人羣需求，添加相應的營養元素的奶粉。就是鮮奶直接(或脱脂後)消毒後添加相應的營養元素，溶解均勻後噴粉，可以達到對應不同的人羣需求做營養的設計配比。

調製乳粉是20世紀50年代發展起來的一種乳製品，早期的調製乳粉是針對嬰兒的營養需要，在乳或乳製品中添加某些必要的營養素經乾燥而製成的一種乳製品。近年來，嬰兒用的調製乳粉已進入母乳化的特殊調製乳粉(Special Modified Milk Powder)時期，以類似母乳組成的營養素為基本目標，通過添加或提取牛乳中的某些成份，使其組成不僅在數量上而且在質量上都接近母乳。這種製品更適於餵養嬰兒。因此，各國都在大力發展特殊的調製乳粉，且已成為一些國家乳粉工業中的主要產品。 另一方面，調製乳粉的概念已不僅僅侷限於嬰兒用乳粉上，而是指針對不同人的營養需要，在鮮乳原料中或乳粉中調以各種營養素經加工而成的乳製品。因此，調製乳粉的種類包括嬰兒乳粉、母乳化乳粉、牛乳豆粉、老人乳粉等等。調製乳粉的概念很廣，還包括有很多的適於青少年生長需要的階段乳粉、適於各種病人、各種類型人營養需要的保健乳粉等等，但主要還是指嬰兒用乳粉類。

人為加工的意思。

調製乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

工藝流程：

脱脂乳(酪蛋白與乳清蛋白粉)粉溶化——過濾——加入脂肪+碳水化合物、礦物質——預熱——均質———殺菌一冷卻——灌裝——成品。

工藝要點：

1、脱脂乳粉的溶化：將按酪蛋白與乳清蛋白以1：1.2配比製成蛋白質粉。採用溶化罐，先加入温水至10%，開動循環泵，使水從底部流至脱脂粉漏斗，並返回混合罐，同時開動罐內攪拌器，如此繼續加水及乳粉，繼續混合，直至將乳粉加完後，停止循環攪拌，靜置讓乳粉繼續溶化20分鐘。

2、過濾：溶化後的脱脂乳液，由離心式奶泵抽出，經雙聯過濾器過濾，除去未完全溶化的乳粉塊粒，將濾液流人平衡槽中。