豬肉丸子最好是用什麼部位的肉

裏脊肉。

首先把豬裏脊肉剁碎，加入60克紅薯澱粉和三四勺鹽，撒入少量水將豬肉攪拌均勻。豬肉一般選擇帶少許肥肉的裏脊肉，這樣炸的肉丸口感會更Q更軟，如果是純瘦肉炸的肉丸口感會偏硬。加入紅薯澱粉可以讓肉更香嫩，做成的肉丸也不易散開。還有一定要記住，不能放醬油，不然炸出來的肉丸是黑乎乎的，賣相和口感都不好。

炸豬肉丸子選什麼部位用的比較多的是豬裏脊肉。這個部位的豬肉是精肉，幾乎沒有什麼肥肉，所以做出來的丸子吃起來也不是很油膩。

豬肉丸在製作的時候還可以加入一些其它的食材，比如葱薑蒜或者是藕丁，這些素食都可以起到提升口感和味道的作用。

1、肉丸子用前腿肉最好吃。

2、選肉可以選用“前腿肉”，因為前腿肉的肉質比較嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的來製作，這樣會起到肥而不膩、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不膩，大家可以在肉丸當中加一些“馬蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸的口感，也可以減少肉的膩味。