腐乳肉有股臭味

正常的豆腐乳是不會有臭味的，如果發臭很有可能變質了，肯定是壞了，不建議食用。

豆腐乳有點臭是什麼原因

豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味，臭豆腐的臭味主要就是硫化氫這個物質。