河北淶水煎肉坨的做法

用料

肥豬肉200克，普通麪粉約100克，雞蛋1個。

步驟1

肥肉切片，放鹽醃15-20分鐘即可

步驟 2

取麪粉放碗裏，再加入適量的水，打入準備好1個雞蛋，調勻，不需太稀，肉放麪糊裏能掛住不少即可，我調的麪糊有點稀

步驟 3

電餅鐺打開，放入掛好麪糊的肉快，記得來回翻翻，直到金黃色，就可以出鍋了

步驟 4

出鍋後，稍微放置一兩分鐘就可以大口吃了，非常脆，幾乎看不到肥肉，因為肥肉的油已經完全煎出去，好吃不長肉。

主料： 豬肉500g

輔料： 油(適量)， 鹽(適量)， 料酒(適量)， 醬油(適量)， 鹽(適量)， 胡椒粉(適量)， 薑汁(適量)

步驟：

1、將豬肉切成薄片，倒入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、薑汁，醃製一會

2、往平底鍋倒油

3、熱油鍋，把肉片夾進平底鍋

4、排好，中火煎

5、肉片變色，邊緣翹起的時候翻面，中火煎

6、同樣中火煎，翻面3、4次，最後把醃肉的一點醬汁倒進鍋裏，轉大火翻拌幾下，讓肉片均勻裹上醬汁即可。