黎叔仔姜兔做法

材料:兔500克，仔姜100克

輔料:菜籽油1/2湯匙， 料酒4茶匙 ，澱粉3茶匙， 豆瓣醬2茶匙 ，味精1/2茶匙 ，胡椒粉1/2茶匙， 雞精1/2茶匙 ，鹽1/3茶匙， 白糖1/3茶匙， 青椒5根， 小葱3根 ，紅椒2根 ，泡姜1撮 ，花椒1撮， 泡海椒1塊

做法:

步驟1 剝皮鮮兔，宰成大塊

步驟2 加料酒、胡椒粉抓上勁，放鹽、味精、澱粉、水，抓均勻

步驟3 青椒、紅椒、泡姜、泡海椒切顆，仔姜切絲

步驟4 多油、中火，將兔肉塊倒入劃散，兔肉變白撈出

步驟5 留底油、小火放豆瓣醬、白糖、花椒炒香

步驟6 下泡姜、泡海椒顆翻炒後，倒入薑絲翻炒

步驟7 下青紅椒顆、雞精、料酒翻炒

步驟8 放葱段

步驟9 翻勻出鍋，灑熟白芝麻即可