漂白的開心果能吃

當然不能吃

開心果漂白的顏色雖好，但營養會大打折扣，尤其是維生素、花青素及不飽和脂肪酸等損失嚴重。而且，有的還通過漂白來遮蓋表面的黴點。

開心果外殼應是淡黃色，因品種不同，有的果仁發綠，果衣為紫紅色，但並非都如此。漂白的都有一個特點--“外殼過白”，有的甚至連果仁也被漂白了。很多使用了過氧化氫、硫磺等不允許的漂白劑。

因此，選購時一定要注意，尤其是給孩子吃的，不要買外殼太白、果肉偏黃的（有漂白的嫌疑），最好選擇原味（加鹽炒制的開心果要少吃，含鹽多）、無黴味異味、小包裝密封保存的。