鮮鮑魚粥要帶殼煮嗎

不要帶殼煮

鮑魚用小刀剔除殼，還需將鮑魚腸部及內臟等去除，這是鮑魚肉的腥味來源，其次鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗乾淨，然後再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味，再去煮粥腥味會大大減少。如果要留下內臟的話，建議煮粥的時候先炒一下內臟，這樣鮑魚的香味會更濃厚。

鮮鮑魚粥要帶殼煮嗎

可以帶殼煮。

1、清洗乾淨

在用鮑魚煮粥之前，應當將鮑魚的內臟清洗乾淨，能夠在一定程度上去除腥味，具體方法為：準備一個小刀，打開鮑魚殼，將內部的腸等雜物去除，尤其是鮑魚肉周邊有黑色的黑膜，需要清洗乾淨，最後也可將鮑魚肉用鹽水清洗一下。

2、加姜葱、料酒

在煮鮑魚粥時，可以加入一些姜、葱、料酒等將鮑魚醃製10-15分鐘，能夠起到去腥的作用，還能起到殺菌消毒的效果，並不會對鮑魚的食用口感有所影響。

鮮鮑魚粥要帶殼煮嗎

鮮鮑魚粥要帶殼煮

鮮鮑魚10個 豬肉末 白米 生菜一棵 步驟

1.白米洗淨，用油，鹽先醃5分鐘左右，大火燒開水後再下米一起煮，轉小火慢熬。  

2、鮮鮑魚帶殼，刷洗乾淨，扔進粥裏慢慢熬至粥好，約需一個小時。 

3、下豬肉末再煮開，加鹽調味，最後盛時撒上生菜絲即可。