芡實可以連殼一起炒嗎
- 心理
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可以。
清炒芡實:選取乾淨的生芡實,放置在已經預熱的炒制容器內,用文火慢慢加熱,炒至芡實變成微黃色,並且能聞到香氣時,就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
麩炒芡實:按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內,用中火加熱,炒到冒煙,再將乾淨的生芡實倒入,兩種拌炒至鮮黃色,取出並篩乾淨麩皮,放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可
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