蓮藕提前一晚切好怎麼保存

1、鹽水浸泡

如温度在15度以下的，可以將切好的藕放入水中浸泡，然後在裏面加入適量的鹽，利用鹽的殺菌作用延長藕片的保存時間，如温度較高的情況下，需將其放入密封的保鮮碗中浸泡保存，可以存放2天左右。

2、焯水冷藏

還有一種方法就是將切好的藕片事先用沸水焯燙之後，再瀝乾水分放涼，放入密封的保鮮袋中，然後置於冰箱冷藏室保存，也可讓藕不變色，延長存放的時間。