什麼是風乾鴨脖

風乾鴨脖是休閒食材，小吃.。風乾鴨脖講究的是幹香且有嚼勁。將滷好的鴨脖擺在風乾盤、70度30小時就很酥脆了。風乾的原因

1、 防止腐壞：做好的鴨脖是比較濕潤的，而且販賣時，鴨脖相當於在空氣中，這樣細菌特別容易滋生。因此鴨脖風乾，在一定程度上可以防止鴨脖過早壞掉。

2、便於販賣：風乾的鴨脖是比較適合顧客攜帶，在販賣時，風乾的鴨脖在包裝和吃時，更加方便顧客，利於鴨脖的銷售。

鴨脖子是湖南，湖北，四川等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。