徐州麻辣米線做法

1

泡菜（我用小米椒、鹽、白醋提前一夜泡的）

2

雞架洗淨

3

入鍋煮3分鐘沖洗乾淨

4

加料酒、生薑片用電飯鍋煮四十分鐘

5

米線買的軟的，需要馬上吃就用温水先泡上

6

準備好所需材料

7

花生米小火炒香

8

材料切好、備好

9

油熱放花椒炒出味兒，變黑撈出棄之

10

加少量豆瓣醬炒出紅油

11

加辣椒麪、芝麻炒片刻

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放豆腐乾炒一分鐘

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盛出

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青菜、豆腐皮燙一下，很快

15

雞湯熬好燒沸

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米線適量放碗中

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再把一份的量放漏勺裏迅速燙一下，不到二十秒

18

倒碗中，加上所有備好的料、加鹽、胡椒粉、味精

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澆上雞湯拌勻、夾上一筷子泡菜即可