紅薯梗用開水焯出來後

紅薯梗在製作之前需要將其做焯水處理。原因是因為紅薯梗中含有一定的苦澀味，如果不做焯水處理的話會很影響紅薯梗的食用口感，焯水之後的紅薯梗食用起來會減少那種苦澀味也會使紅梗菜的食用口感更加鮮嫩一點，但是紅梗菜在焯水的時候需要注意紅梗菜的焯水時間不要將時間加長，會影響紅梗菜的營養價值，導致紅梗菜自身影響價值出現因為高温而流失的情況。

焯水之後的紅梗菜要及時將其置於涼水中將其冷卻，這樣也能保證紅梗菜的口感不會出現太大的變化。