泉州醋肉的祕方商業版

醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，是一種油炸的醋醃瘦肉。在泉州，不管是五星級酒店，抑或是街邊的面線糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以見到它的身影。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥裏嫩，帶着淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。它，就是閩南人所喜愛的醋肉。

1、豬肉切薄長條，肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋醃製2小時

2、醃製2小時後倒掉醃製出的水分

3、放入地瓜粉用手攪拌均勻，呈半乾狀無水分

4、油熱大概7分開始下鍋炸，炸一會兒然後翻動一下，炸至焦黃即可

5、炸好的醋肉是外酥裏嫩，酸甜的口感。