複合牛肉是怎麼回事

所謂複合肉就是很多碎牛肉通過黃原膠、卡拉膠等粘合劑湊出來的一塊所謂的牛排，這種牛排其實仔細看，顏色、肉紋、肉質和正常整塊的牛肉還是有明顯的區別的，吃起來的味道也不如真的牛排像。

一般來説牛肉的外形過於圓潤規整則就是合成肉的特徵，整體切割的牛排外形不會太過圓潤，雖然國外也有高品質的牛排在修復後也是非常規整的，但是價格非常昂貴，國內的產品一比對價格就知道是否為合成肉。