餛飩肉餡煮好肉成團是怎麼回事

為什麼餛飩餡熟了是一團那是因為餡裏有肉，而且肉應該比蔬菜多。如果沒有肉不可能是一團。任何素餡，無論是芹菜，韭菜，西葫蘆，白菜都不會成團的。比如做丸子，有用各種蔬菜做丸子的，沒有肉必須用一些麪粉，紅薯粉，山藥粉馬鈴薯粉這樣丸子才能成團 。如果用肉做丸子就可以不加麪粉，當然加一些麪粉肉會嫩的。