荔浦芋頭可濾澱粉嗎

可以

荔浦芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜餚又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。芋頭大約有100多種不同種類有些為橢圓形類似甘薯，而其它大多為圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。

荔浦芋頭又粉又糯，很受南方人喜好的食材。由於產地與價格的特殊性，濾成澱粉從經濟成本來説不合算。因此，專業生產澱粉廠家不會用荔浦芋頭去做澱粉，往往採用低成本的土豆或紅薯做澱粉。

荔浦芋頭是可以過濾澱粉的，需要去皮、切小塊、在清水中浸泡一會兒去除多餘的澱粉，瀝乾水分備用。小塊更易熟，如果您切的比較大塊，要適當延長煮制時間。