香炸排骨做法

用料:排骨500克，雞蛋一枚，麪粉適量，油1000克，鹽適量，十三香半小湯匙，白胡椒粉一筷子頭。

做法:

1、準備好食材。

2、排骨裏放一湯匙麪粉。

3、加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨。

4、排骨控去水分放入盆內，加入鹽，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓勻，挨個給它們做個按摩。

6、用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味。

7、將雞蛋打入排骨中，用手抓勻。

8、先放入一湯匙麪粉進行攪拌。

9、麪粉加入要根據實際情況，每塊排骨上都均勻的包裹着就可以。

10、將油倒入鍋中，燒開，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，將葱夾出棄之。

11、依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸。

12、不停的翻動排骨，使其受熱均勻。

13、炸至排骨淺金黃色就可撈出，這個過程需要十五到二十分鐘。

14、轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右。

15、排骨呈金黃色撈出。

16、放吸油紙上吸去多餘油分。

17、吃時可蘸些椒鹽。

主料：豬排骨(大排)500克

調料：雞蛋150克，小麥麪粉10克，醬油10克，鹽2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克

做法

1.將排骨斬成3釐米長的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內，醃半小時將雞蛋與麪粉調勻，加少許涼開水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內。

2.將花生油燒至八成熱，將上漿的排骨逐塊放入油鍋內炸10分鐘，用漏勺撈出控一會兒，再放回油鍋內，炸至金黃色時即成。

原料：排骨、雞蛋、甘汁園玉米澱粉、中筋麪粉、新奧爾良醃料、黑椒粉、鹽、雞精、醬油。

做法步驟：

第1步、排骨洗淨，取中間部位，瀝乾水放入碗中。

第2步、調入鹽和雞精。

第3步、加入醬油。

第4步、加入黑椒粉。

第5步、加入新奧爾良醃料。

第6步、加入15克甘汁園玉米澱粉，用手抓勻靜置30分鐘入味。

第7步、打入一個雞蛋用筷子攪拌均勻。

第8步、倒入25克甘汁園玉米澱粉。

第9步、加入15克中筋面粉用筷子攪拌均勻。

第10步、鍋裏倒入多一點的食用油，大火燒至8成熱，下入排骨中火炸制。

第11步、炸至表面呈金黃色即可撈出。

第12步、裝入盤中即可享用。

第13步、外酥裏嫩非常好吃。