切菜的讀音

qiē cài

“菜”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為cài，最早見於金文時代。“菜”的基本含義為供作副食品的植物，如菜市、白菜引申含義為主食以外的食品，如菜牛、菜畜。

在日常使用中，“菜”常做名詞，表示按特殊風味製作的食品，如中國菜、素菜。

切菜的讀音

讀音就是qiē cài

切的古字是“七”，甲骨文的“七”字像把物品切斷。切的本義即用刀切斷，讀qiē。又表示相接、貼近，讀作qiè。由切近又引申為急促、急迫、間隔時間短

“菜”字的上部分像兩棵草的形狀，下部分與“採”字相似。到了漢朝文字中，“菜”字的上部分像是兩座山，下部分為“木”。到了楷書中，“菜”字就和現代文字幾乎相同，只有上部分的“艹”字從中間變成了兩段。楷書以後，沒有很大的變化，直至發展到了現代漢語