小酒坊釀酒配方

法

1、

甘蔗發酵法，選取甘蔗洗乾淨打碎加入糯米甜曲，一斤糧食加入3克糯米甜曲，一般發酵8~12天即可過濾出來，必須發酵完全才能過濾出來。(發酵好沒好要看温度，像現在冬天要發酵...

2、

生糧混合發酵法，把甘蔗跟糧食混合發酵，首選大米，選取甘蔗洗乾淨打碎跟大米混合攪拌均勻...

3、

熟料混合發酵法，首先把大米煮熟，攤涼至20~30度，把甘蔗跟大米混合加高產酒麴攪拌均勻...

4、

把第一種方法的酒過濾出來，加入純大米酒稀釋，調酒度。可調節自己喜歡的酒度。