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人造臘肉是用什麼肉做的

人造臘肉是用什麼肉做的

人造臘肉是用什麼肉做的

      一般來説,做臘肉應優先選擇坐墩肉、五花肉、二刀肉這三個部位的豬肉,坐墩肉就是豬屁股那部分肉,五花肉就是豬腹部的肉,二刀肉是指靠近後腿的那塊肉,這三個部位的肉肥瘦搭配均勻,肉質有層次感,做出來的臘肉肥瘦參半,賣相又好。

人造臘肉是用什麼肉做的

1、一種方法是,他們首先從牛、豬、家禽或魚的肌肉組織中提取細胞,在一個薄膜上進行培育。他們發現,細胞會生長、擴張,然後從薄膜上脱落等到脱落後的平面細胞羣堆積到一定厚度時,就形成了臘肉

2、另一種方法是在一種三維顆粒中培育肌肉細胞。這樣培育出的細胞組織可以用來製造肉製品,比如雞米花和碎牛肉。

標籤: 人造 臘肉
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