醃製大頭菜怎麼存放

裝入罈子中壓實，壇口處放入清水使其處於密封環境後放置於陰涼通風乾燥處避光保存即可。密封環境下有利於亞硝酸鹽的生長使醃菜的發酵的更加清脆爽口。避免受潮及陽光直射下的高温使其發生變質等情況。醃好後大頭菜可以直接食用，也可以炒熟後食用。

醃好的大頭菜放在玻璃瓶或者醃製鹹菜的罈子裏，放到室內陰暗的地方保存。也可以把放在體積小的器皿裏放到冰箱冷藏室裏保存。