番茄牛腩湯的做法

牛腩洗淨，切成一公分左右的方塊，放鍋裏水，放薑片與料酒進行焯水

2

煮開後，撈出洗淨血沫炒鍋燒熱後放油，先下入薑片爆出香味

3

把焯過水牛腩倒進炒鍋裏翻炒，然後放進燉鍋裏

4

加入足夠的水，把香葉、桂皮、山楂放進牛肉湯裏燉

5

芹菜切成段，番茄切成大塊

6

番茄最好先炒一下再與牛肉一起燉，燒開後，轉小火慢慢燉兩個小時左右，在起鍋前十分鐘放入鹽調味

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、澱粉、葱、水澱粉、桂皮、八角、香葉各適量

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬各適量。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然後放入鍋中裏熱水浸泡到番茄皮有點捲起之後，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用

2、接着將牛腩清洗乾淨，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那麼就冷水下鍋，加葱節、料酒、薑片焯水

3、焯水：水開之後將鍋中浮沫儘快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然後把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗乾淨，瀝水備用 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然後加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之後，再沿着鍋邊倒入少量米酒，然後放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然後將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟

5、接着加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之後轉小火燜煮60分鐘左右

6、待時間到後放入之前準備的另一半西紅柿塊，然後小火繼續燜煮5分鐘左右，最後大火收濃湯汁後即可出鍋裝盤完成