淮南牛肉麪
- 心理
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1、將牛肉清洗好,切成片狀,生薑清洗乾淨後切片,香菜清洗乾淨後切碎,大葱清洗乾淨後切段,千張切絲。
2、燒一鍋開水,將牛肉和腿骨放入燙一分鐘,撈出浮沫扔掉,撈出牛肉。
3、在乾淨的煮鍋中加入牛骨頭、生薑、料酒、當歸、八角。桂皮、丁香、大料、枸杞、大葱和食鹽等,煮三個小時左右,加入牛肉片,熬煮兩個小時。
4、將千張絲和麪條放入牛肉湯中燙熟後立馬取出,放入碗中,將牛肉撈出放在粉絲上,加上香菜,吃的時候可以加上一些辣椒油來調節味道。
5、熬製好的牛肉湯湯鮮味美,配上燒餅,好吃的不行。
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