調皮蛋的家常做法
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原料
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皮蛋 (三個)
瘦肉 (100克)
青紅辣椒 各一個
大蒜籽 二粒
醬油 一小碟
1/先把皮蛋洗一下外殼,再拿起圓的那頭開始敲開一點口,然後再小心剝殼。
2/從圓的那頭剝是不會剝爛蛋蛋的。再用刀醮一點水或者花生油,把一個皮蛋切成四份,放在盤子裏。
3/把辣椒洗乾淨切碎,大蒜籽也去皮切碎。
4/還有中午做肉丸留下的肉末,也用上了。
5/鍋燒七成熱放少量花生油,先把蒜末放下去,再把肉末也放下去炒幾下,最後把青紅椒也放下去,再炒半分鐘。
6/倒下一小碟醬油,拌均勻變成醬料。
7/把醬料都鏟在裝皮蛋的盤子裏。再撒上一些香菜,可以上桌開吃了。
8、美味又好吃的調皮蛋的家常做法完成開吃了。
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