豬乸肉和普通豬肉有什麼不同

豬乸肉和普通豬肉的不同之處在於，豬乸肉比較老，韌性較高。

有時候買豬肉會買到豬乸肉，什麼是豬乸肉，豬乸肉就是生了小豬的母豬的肉，這種肉的肉質比較老了，吃起來柴柴的，硬硬的，不像普通豬肉那樣口感嫩滑些，可能燉不爛，咬也咬不動了。

1、外觀不同 豬乸肉:胴體較大，皮膚厚硬、粗糙發黃、皺紋多，毛孔粗大而深，皮肉層次分明，結合處疏鬆。肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸摸時粘的脂肪少。肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。