燕鮁魚番茄醬做法
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鮁魚
2500g
輔料 4種
大料2個花椒麪適量姜適量葱適量
調料 6種
烹飪步驟 12步
步驟1
將鮁魚洗淨,清除內臟
步驟2
用材料(番茄醬,大葱,姜,料酒,白醋,十三香,大料,白糖,雞精,鹽)和調料醃製四個小時手抓一抓均勻,然後繼續醃製一宿
步驟3
倒入熟豆油,放點精鹽
步驟4
貼鍋一面煎制金黃色,翻面繼續煎, 待兩面都呈金黃色,盛出
步驟5
鮁魚煎好後放入高壓鍋裏擺好,盛出備用
步驟6
鍋底有熟豆油可以放入白糖,在倒入適量清水
步驟7
鏟子繼續攪一攪均勻,把白糖化開,要有小泡泡的效果就行
步驟8
放兩袋番茄醬?,攪一攪均勻
步驟9
把所有的材料和調料(番茄醬,大葱,姜,料酒,白醋,十三香,大料,白糖,雞精,鹽)都倒入鍋裏攪一攪均勻
步驟10
把熬好的調料湯倒入高壓鍋裏
步驟11
等上氣後兩分鐘調小火,到三十分鐘就把燃氣關閉了,燜十五分鐘可以打開蓋熟了
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