可溶性糖和還原性糖的區別

可溶性糖和還原性糖完全不同的兩個概念

還原糖是指所有單糖以及除蔗糖外的所有二糖，還原糖是能夠還原斐林試劑的糖，是做生物實驗裏常用到的試劑，所有的單糖（除二羥丙酮），不論醛糖、酮糖都是還原糖.

可溶性糖就是易溶於水的糖.常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。

可溶性糖包括絕大部分的單糖、寡糖。它們在植物體內可以充當能量的儲存、轉移的介質、結構物質和功能分子如糖蛋白的配基。

而還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

兩者為不同類型的糖類，所指含義不同，作用也不一樣。