甲肚魚膠和黃花膠區別
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沒有區別。魚膠和花膠其實是同一種食材,魚膠是魚泡,魚鰾的乾製品。
魚膠和花膠其實是同一種食材。魚膠是魚泡,魚鰾的乾製品。因為魚膠的膠原蛋白非常豐富,燉後湯水粘,膠質多,所以稱為魚膠。
花膠從狹義上來説,特指黃花膠這一品種。黃花膠是魚膠中最常見的一款,屬於黃花魚的魚膠。因為明星大多食用黃花膠來美容滋補,所以黃花膠是被吃出了名氣的。而魚膠多會被叫做魚肚或者魚膠,很少有人把它們叫成花膠,但是這種食材在香港地區,卻只有花膠一個名字。
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