正宗鐵板醬汁豆腐配方

鐵板豆腐醬汁配方如下：

【原料】

韓式湯醬油1000克、辣椒醬700克、大醬300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生薑200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克

【製法】

取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋葱、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醬料。