淡奶油冷凍後還能做做芋泥用嗎

可以，解凍後就能用了。

芋泥做法

步驟 1

先把冷凍的芋泥用微波爐加熱到燙手，除非是剛蒸好，不然芋泥一定要加熱，温度能激活芋泥裏的澱粉，要不然芋泥就是很渣能擠出水的那種，這樣做出來的奶油不會好吃的，還有很多顆粒。

步驟 2

熱的芋泥＋糖＋煉奶＋紫薯粉先用打蛋器打勻，芋泥我習慣用純芋泥＋紫薯粉調色，因為我不太愛吃紫薯，喜歡吃紫薯也可以直接放紫薯＋荔浦芋頭泥，就不需要放紫薯粉調色了。

步驟 3

再加牛奶打勻，之後放100克的淡奶油，重點來了，放一百克的淡奶油打勻即可，千萬不要多打，多打就會油水分離，因為此時芋泥是熱的，奶油是不會打發的。

步驟 4

把裝芋泥的盆子和淡奶油一起放進冷凍室，冷凍5min。

步驟 5

五分鐘後拿出已經完全冷卻的芋泥，倒入剩下200克淡奶油。

步驟 6

現在打發吧，保證你打出堅挺的芋泥奶油。

步驟 7

因為淡奶油里加了大量芋泥的關係，肯定不會像純淡奶油打發那麼硬挺，如果需要更硬可以再加淡奶油，但是這個硬度做夾餡or抹面已經完全沒問題了