鮎魚頭怎麼處理乾淨

用食鹽搓洗：扣去魚鰓，在鮎魚頭上撒上適量的食鹽，不斷地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除為止。

用小蘇打搓洗：在鮎魚頭上倒適量的小蘇打粉，然後在不斷地搓洗其身上的粘液，當粘液全部被去除後用清水將魚身徹底洗淨即可。