海膽肉要洗嗎
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需要洗
1、海膽是個有切面的圓球,找那個切面,看到上面有一個小洞那個據説是海膽的嘴巴。從這個洞為切入口,把剪刀伸進去,一刀剪開。
2、剪開之後看到的一團黑黑紅紅血肉模糊的東西,先用流水小心衝一下,不要衝太重,只有黃色部分是能吃的,紅色黑都不能吃。
3、用一個比較少的小勺,從海打開的口子處深入到海膽內部,把裏面的海膽黃輕輕取出,然後再放到大碗中,加入適量清水,慢慢把它漂洗乾淨。
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